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技能人才培养“双证课程”——西餐烹饪专业（西式面点制作方向）教学计划

一、培养目标本专业旨在培养适应社会主义市场经济和餐饮行业、城市社区发展需要，德、智、体全面发展，具有从事中式面点制作工作综合职业能力的专门人才。通过系统的培养，

 

一、培养目标
本专业旨在培养适应社会主义市场经济和餐饮行业、城市社区发展需要，德、智、体全面发展，具有从事中式面点制作工作综合职业能力的专门人才。通过系统的培养，使学生具有科学的世界观、人生观、爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范；具备相应的科学文化素养，重点掌握西式面点制作的基础知识、基本技能、基本工具，能运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心。
 
二、从业范围和资格证书